Lo más importante de las legumbres no son sólo su exquisito sabor, sino las distintas propiedades, beneficios y valores nutricionales que tienen, siendo uno de los alimentos más saludables y completos. Aportan hidratos de carbono, proteínas, fibra, hierro y vitaminas del grupo B. Es ideal para los diabéticos al ser de energía de absorción lenta. También nos aportan un aminoácido ciertamente imprescindible para la reparación de los tejido como es la Lisina.
